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合理维护下，不锈钢台、货架可用8–10年；炉具、蒸饭柜5–8年；机械加工设备4–6年；制冷与洗碗机6–9年。出现严重锈蚀、变形、漏气漏电、效率大幅下降、维修成本...
常见故障：加热慢、漏水漏气、不启动、温控失灵。加热慢多为水垢厚、火嘴堵，清洁除垢即可。漏水检查胶圈、阀门，更换密封件。不启动先看电源、保险，排除插座与开关问题。...
每周做一次保养：紧固松动螺丝，检查铰链、脚轮、阀门、指示灯。加热设备除水垢，避免耗电耗气增加。刀具、刀片打磨锋利，切配更。冰箱化霜、密封条清洁，保证密封。风机、...
每日闭餐后必须清洁：台面除油、残渣清运、设备擦拭、地面冲洗。炉头、烟罩、水池及时去油污，避免结块变硬。餐具、刀具、砧板分类清洗、、归位。垃圾桶加盖日产日清。清洁...
燃气灶具（大锅灶、煲汤炉）重点防泄漏：定期检查软管、阀门、接口，硬化管更安全。点火遵循“先点火后开气”，不离人看管。灶台周围不放易燃物，保持通风。漏气立即关阀、...
